La cuestión del consumo de bebidas alcohólicas en China se puede abordar desde diferentes puntos de vista: médico, sociológico, literario, económico. Proponemos un abordaje lingüístico que analiza los caracteres relacionados con la bebida y da cuenta también de ciertos elementos culturales. Lo haremos de tal modo que le pueda resultar interesante tanto a estudiantes de lengua china como para quienes están aprendiendo de su cultura, pero no específicamente de su lengua. Incluso en este caso consideramos que les puede aportar mucho comprender las características básicas de la lengua china con cuestiones como esta.
Una antigua vasija
Comencemos por el carácter 酉 yǒu, que además puede funcionar como radical o como componente de un carácter. Cuando hablamos de “radical” nos referimos a 部首 bù shǒu, “parte principal”, el cual es la parte del carácter que se ha usado tradicionalmente para ordenar los caracteres en un diccionario. Existen 214 radicales que se ordenan según su número de trazos.
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| El carácter 酒 jiǔ, a la derecha, significa "alcohol" |
El origen de este radical se remonta a la dinastía 商 Shāng (1600-1046 a.e.c), y era un 象形 xiàng xíng, pictograma de una vasija de vino. Un pictograma es un carácter que se parece al objeto que representa y solo una pequeña minoría de caracteres chinos son de ese tipo. Que nuestro radical tenga una datación tan antigua atestigua la larga cultura alcohólica de China.
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Son muchos los caracteres derivados de 酉 yǒu, y es muy fácil reconocer su derivación porque no cambia de forma cuando funciona como radical o componente.
酊 酋 酌 配 酎 酏 酐 酒 酗 酚 酝 酞 酡 酢 酣 酤 酥 酦 酩 酪 酬 酮 酯酰 酱 酲 酴 酵 酶 酷 酸 酹 酺 酽 酾 酿 醅 醇 醉 醋 醌 醍 醐 醑 醒 醚醛 醢 醣 醪 醭 醮 醯 醴 醵 醺
No vamos a analizar a todos ellos ("ebrio", "fermentado" se van a repetir en varios), sino a considerar algún ejemplo. La forma del carácter 酌 zhuó nos muestra que el vino se sacaba de las vasijas con un cucharón:
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El alcohol está presente tradicionalmente en muchos rituales chinos, de modo que no es extraño que algunos caracteres que poseen el radical de vasija de alcohol tengan ese significado:
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Las bebidas alcohólicas en la poesía china. Dos ejemplos
El gran poeta 李白 Lǐ Bái (701-762) cantó en muchos de sus poemas el vino e invitó a la luna a unirse al brindis. El carácter 酌 zhuó de la infografía que acabamos de compartir aparece en su serie de poemas 《月下独酌》Yuè xià dú zhuó, "Bajo la luna, solo, bebo".
El amigo de 李白 Lǐ Bái, el no menos destacado poeta 杜甫 Dù Fǔ (712-770) compuso 饮中八仙歌 Yǐn zhōng bā xiān gē, "Canto a los ocho inmortales bebedores de vino", un poema satírico en el que toma la figura de los Ocho dioses inmortales para armar un grupo algo menos digno: sus amigos aficionados a la bebida.
¿Qué alcohol se bebe en China?
La bebida alcohólica tradicional más popular de China es el 白酒 bái jiǔ, literalmente “alcohol blanco”, que es una bebida destilada de granos, principalmente sorgo o arroz, a partir de un iniciador de la fermentación llamado 酒曲 jiǔ qū. No es una bebida de consumo diario sino para brindis en encuentros y celebraciones. Se lo bebe en vasitos o cuencos pequeños.
A finales de la década de los noventa comenzó a expandirse, de un modo moderado, el consumo de vino de uva en China. Al comienzo, esto impulsó las exportaciones de vino a China pero, más recientemente, China comenzó a plantar vides y producir vino de calidad, tal como la bodega 敖云 en la provincia de 云南. Su página está disponible en inglés, chino tradicional y chino simplificado:
Un Cabernet Sauvignon de esta bodega, cosecha 2018, ronda los 450 dólares. En general, el consumo de vino en China está asociado a las clases sociales más altas de vinos de alta gama y también a regalos empresariales.
Actualmente, China es el tercer país del mundo en cantidad de superficie dedicada a plantación de viñedos, detrás de España y Francia. Sin embargo, muchas de esas uvas son para consumo de la fruta y no para la producción de vinos. El consumo de vino per cápita no llega a 1 litro al año y parte de su producción se destina a la exportación.
啤酒 Pí jiǔ
Ya hemos tenido ocasión de hablar de la más famosa de las cervezas de China: 青岛 Tsingtao. La fábrica de cerveza, fundada en 1903, adoptó la transcripción fonética Wade-Giles, común por esos entonces, y se mantuvo por ser el nombre de la marca, a pesar de que actualmente la ciudad se transcribe como Qīngdǎo.
El consumo de cerveza es bastante popular en China y cada vez se encuentran más lugares donde se pueden conseguir cervezas artesanales, tal como nuestro corresponsal de China desde el Sur ha constatado en los últimos meses.
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| Cervecería artesanal en Harbin. Fotografía tomada por China desde el Sur en mayo de 2023. |
Si atendemos a las cifras del Banco Mundial de 2018,
el consumo de alcohol per cápita anual en China es 7 litros. Países
como España, Francia y Alemania están alrededor de 12. En Latinoamérica,
Argentina y Chile están un poco por encima de 9.
No pretendemos haber agotado el tema de las bebidas alcohólicas en China, que es mucho más rico y variado que lo que hemos mencionado, pero creemos que hemos establecido un punto de partida para vincular futuros artículos. También esperamos que este artículo les haya permitido abordar algunas cuestiones lingüísticas de un modo ameno, como deberían aprenderse siempre, quizás con una pequeña copa en la mano.
Brindamos por un consumo responsable
Si bien reconocemos en el alcohol un elemento cultural muy extendido en el mundo e importante también en China, no queremos dejar de reconocer el peligro que entraña su consumo y la facilidad con la que se pasa a veces de un consumo moderado a uno desmedido, con las terribles consecuencias que implica. Siempre se puede brindar con un buen vaso de té si no se puede mantener la moderación.
南
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Muy linda explicación!la cultura china es tan interesante como inabordable!!maravilloso!gracias
ResponderEliminarNos alegra saber que el artículo le ha resultado interesante!
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